2017年4月28日、三浦綾子記念文学館で、ジャガイモなど食文化を研究する中村剛さん（大谷号さん）に、「ジャガイモ学」についてご講演いただきました。もう、１年近く前になりますね。https://www.youtube.com/watch?v=ZFl2_m1sF00
三浦綾子さんはジャガイモが好きで、味わっている姿の写真はご存じのものでしょう。作中にも、「馬鈴薯」がよく登場しています。
さて、大谷号さんの新刊『日本の米 私たちのごはん』東西編は、47都道府県に加え、台湾の米文化も取材・報告したフルカラーの冊子です。その脚力と取材力に感嘆符ばかりですが、各地の「ご飯のとも」の写真にも、お腹がなりっぱなし・・・。
それを読みながら、三浦綾子作品に登場する「米」「ごはん」が、気になってきました。
すぐに思い浮かぶのは、「カレーライス」。『氷点』や『ひつじが丘』などで、カレーライスは重要な場面に登場しています。
カレーライスももちろん登場しますが、「米」「ごはん」がさまざまに登場するのは、『天北原野』です。西岡志歩子さんに調べていただいたところ、『天北原野』には、もち米、玄米、鮨、いなりずし、かんぴょう巻、赤飯、雑炊、握り飯……などが描かれていました。太平洋戦争下に配給された「外米」の話題もあり、ありとあらゆる米の描写があるのです。
その中で、私が注目するのは、カレーライスを作る前、お米のとぎ汁をこんなふうに描いた場面です。北海道の定番「松前漬け」の下ごしらえでしょうね。
貴乃は米をとぎ、その白いとぎ汁を、紅鉢に入れる。紅鉢にはするめが十枚ほど入っている。柔らかくもどして、醤油漬けにするつもりなのだ。（『天北原野』下巻「煤（すす）」）
三浦綾子作品に描かれた「食」、今後も、折々お伝えしたいと思います。
※中村剛さん（大谷号さん）の著書情報は、こちらへ～https://ota25.booth.pm/
田中 綾
